GALLETAS estilo COOKIES

Hace meses que hago estas galletas pero no las había puesto..., a mi marido le encantan y empecé a probar recetas, unas, para nuestro gusto, llevaban demasiada mantequilla o demasiado dulces o se me espanzurraban en el horno, ja, ja, tengo yo unos problemas con los espanzurraós de las galletas y magdalenas...  y ahí probando, cambiando medidas... di con las que más nos gustan , una receta totalmente personalizada para mi marido pero que nos gustan a todos y lo bueno es que el sabor no se aparta del original, quedan crujientes por fuera pero tiernas por dentro y además llevan poca mantequilla y poco azúcar.
Esta fotos son de las galletas que hice ayer, esta vez eran más finitas y ahí tenéis las orquídeas blancas que ya han salido.

Con estas medidas salen 9 galletas grandecitas, es mejor tomarlas recientes, sobre todo aquí que con la humedad se ponen blandurrias si pasan unos días, je, je,  y además se hacen en un plis así que prefiero no hacer demasiadas.
Batimos de 80 a 100grs de mantequilla blandita con 50-60grs de azúcar morena, incorporamos el huevo batido, un sobre de azúcar vainillado y una pizca de sal.
Cuando ya está todo mezcladito tamizamos de 200 a 250grs de harina (lo que admita) y una cucharadita de levadura en polvo. Y al final echamos los trocillos de chocolate, a nosotros nos gusta con leche y partí en trocitos 2 líneas (10 onzas) de chocolate con leche Nestlé.

Hacemos bolitas, aplastamos con la mano y a la placa de silicona, al horno a unos 180º de 12 a 15 min  o menos dependiendo del grosor y tamaño, claro.
Estas son de ayer más finas y más toscas.

Estas son de otro día, más redonditas y más gorditas, de cualquier manera salen bien.

Y ya están listas para comer.

Y terminamos con estas orquídeas blancas pero con los bordes malvas.

Y aquí os dejo a Ares con su amiga Lola en Santiago de Chile, esto es posar, ¡sí señor!

 

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE + PREMIO

 Me he enganchado a las galletas... sobre todo a las de avena, ja, ja... http://inukares.blogspot.com/2012/10/galletas-de-avena-y-pasas.html están super buenas, el otro finde probé a hacerlas sin pasas y con chocolate, también están muy buenas pero me gusta el sabor de las pasas... ¿y con pasas y chocolate?, hummm las próximas....

La AVENA no es un cereal muy usado en España, ¿queréis saber algo más?...
♥ Beneficios de la Avena
La avena es un cereal muy completo (el que tiene mayor cantidad de grasa vegetal, un 65%) y sumamente saludable, aporta múltiples vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes esenciales, todos muy importantes para el buen funcionamiento del organismo.

*Alto aporte de fibra
*Alto aporte proteico
*Contiene vitamina B1, B3, B5 y B6
*Contiene vitamina E, Cobre y Fósforo
*Contiene aminoácidos esenciales
*Aporta hierro, yodo, zinc y calcio
*Aporta carbohidratos de lenta absorción, una importante fuente de energía baja en grasas, muy recomendable para personas cuya actividad física es intensa. Además produce una sensación de saciedad prolongada, la que es muy útil cuando se desea bajar de peso y se está haciendo una dieta. Ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, importante para la diabetes.
*Múltiples beneficios para controlar el colesterol
Más información: www.natursan.net
Seguí la misma receta del otro día porque es super fácil y salen de lo más bien las galletas.
En un bol ponemos 50/60grs de mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar, yo puse unos 100grs de blanca y morena, se puede poner menos, vamos mezclando y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen, seguimos mezclando todo bien y añadimos un huevo batido.Y vamos tamizando 50grs de harina con una pizca de sal y una cucharadita de levadura, mezclamos bien y añadimos 125-150 grs de avena, esta vez añadí un poco más xq la otra vez me quedaron un poco "espanzurrás", esta vez en lugar de añadir las pasas trituradas eché 2 cuacharaditas de cacao en polvo.

Mezclamos todo bien, esta vez quedaron más espesas. 

 Hacemos montoncitos en una placa y  al horno unos 180º unos minutillos (entre 8 y 12 min) xq se hacen en un pis-pas.

Sino quieres que tenga tanta avena puedes poner más harina y menos avena. 

 PREMIO*PREMIO*PREMIO*PREMIO

 La verdad me quedé alucinada cuando EL BLOG DE LOBEZNA me dió este premio... http://lobezna888.blogspot.com/2012/09/otro-premio.html se lo agradezco mucho porque eso me ha dado la oportunidad de conocerla mejor y está siendo estupendo... y sí, he tardado en ponerlo xq soy un poco pato y no me enteraba muy bien de lo que tenía que hacer... en fin... se supone que yo ahora tengo que nombrar 10 blogs, uf, eso es lo más difícil y la verdad es que no me siento muy cómoda haciéndo esto pero bueno... los he elegido por diferentes razones, van por orden alfabético...y se me quedan muuuchos por el camino...repito, no me ha molado nada tener que escoger...
Antonio Porpetta http://www.porpettablog.com/
Cuando te sigue gustando el maquillaje a los 50  http://ginger-maquillajealos50.blogspot.com.es/
Cuinant http://cuinant.blogspot.com/
Hecho en Casa  http://hechoencasa-blog.blogspot.com/
I-Recetas  http://www.pepinho.com/
La Repostería de Miguel http://www.lareposteriademiguel.com/
Las Salsas de la Vida http://www.lassalsasdelavida.com/
Mi Pasión Cocinar http://mipasioncocinar.blogspot.com/
Rapa Tachos   http://sao33.blogspot.com/
Rodajas de Vida  http://rodajasdevida.blogspot.com/
Y como no se puede o no de debe nombrar a la persona que te lo ha dado, yo he decidido darle un premio a EL BLOG DE LOBEZNA.
Espero que te guste.
Y ahora necesito ayuda, ¿qué puedo hacer con estos pimientitos minis??, no sé algo original???

GALLETAS DE AVENA Y PASAS

Nunca hice galletas y ahora me ha dado por ahí... hacía tiempo que quería hacer unas galletas con avena y pasas y en uno de los libros de cocina que tengo, Delicias al Horno, estaba esta receta, no sé xq no lo uso más, hay cosillas muy interesantes...

En un bol ponemos 50/60grs de mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar, yo puse 100grs de blanca y morena, vamos mezclando y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen, seguimos mezclando todo bien y añadimos un huevo batido.

Y vamos tamizando 50grs de harina con una pizca de sal y una cucharadita de levadura, mezclamos bien y añadimos 125 grs de avena. Yo creo que hay que poner un poco más xq a mí me han quedado un poco "espanzurrás", je, je.

 Seguimos mezclando y añadimos las pasas trituradas, las eché a ojo, je, je...en la receta pone 100grs. Yo no le puesto nada más pero si se quiere pueden llevar canela, clavo....

 Echamos montoncitos en una placa y al horno, a 180º unos 15min, bueno ahí a gusto si nos gustan más o menos crujientes... y ese es Dino, me le encontré hace ya muuuuchos años y le adoptamos, je, je

Como os comentaba se me han espenzurraó un poco pero están buenísimas, me gusta lo crujientitas que han quedado y de sabor muy buenas, perfectas para irme llevando al curro esta semana.

 No sé si se aprecia lo brillantes que están...

Si, lo que falta me lo he comido yo...

Y bueno estas son algunas de las estampas que me encuentro x las mañanas... Inevitable no levantarte ya con una sonrisa...

GALLETAS DE CHIVERRE

Sí de Chiverre, es una curcubitácea, de la familia del ayote, que ya os he comentado aquí en alguna ocasión, de la calabaza y el calabacín http://es.wikipedia.org/wiki/Cucurbita_ficifolia. Tiene una textura parecida a nuestro cabello de ángel pero al ser otro tipo de planta es más oscuro y algo más fuerte. Aquí es muy típico tomarlo acompañando otros postres o en empanadillas...esas otro día, están buenísmas. En dulce lo que quieras claro pero con un buen queso, uf el contaste es delicioso.

Espero que os gusten estas galletitas y ya de paso me presento al concurso de Doris Mis Cosillas http://doris-miscosillas.blogspot.com.es/2012/08/sorteo-doris-mis-cosillas-galletas-para.html que ví de casualidad. Aquí tengo la caja ya preparada.

Y las galletas pues super fáciles, una receta que casi todos manejamos a la perfección, esta es mi versión.
En un bol ponemos 50/60 grs de mantequilla en pomada y un chorretón de aceite de oliva virgen extra suave (si  preferís sólo mantequilla pues unos 100grs.), añadimos 3 cucharadas de azúcar morena (puede ser más y de la blanca), un huevo batido, un sobre de azúcar vainillado, mezclamos bien y vamos tamizando unos 200/225grs de harina con una cucharadita de levadura.
Amasamos todo y dejamos reposar en el frigo.

Extendemos la masa un poco con el rodillo y formamos discos o lo que nos parezca, vamos yo soy partidaria de hacerlas cada una distinta, a la bruto, je, je... las aplasto un poco y en el centro pongo el chiverre o la confitura que hayamos elegido. He puesto bastante porque me gustan así, sobre todo con el chiverre por la textura que tiene.

 Y al horno, se hacen en un pis pas, a unos 180º, entre 12 y 18 minutos según lo gorditas que sean... yo ya sabéis, a ojo, cuando veo que se doran un poco las saco.

De verdad que están buenísimas, al ser más gorditas están crujientes por fuera pero por dentro algo más blanditas y el chiverre le dá el toque dulce, por eso no le pongo mucha azúcar a la masa.
Por la textura y consistencia que tiene el chiverre se queda pegadito a la galleta y bueno los que las prueban... repiten.

 Invitados quedáis... 
Y lo mejor como siempre para el final.

ESTRELLAS Y ÁNGELES para mis chicas y CORAZONES para mis chicos.

Pues sí, ANGELITOS Y ESTRELLITAS  para mis hijas y CORAZONCITOS para mi marido y mi gordete.

Al fin me he he decidido a hacer galletitas y he usado los 3 únicos corta-pastas que tengo, sí, lo sé... de lo más pobre pero es lo que hay, je, je.

A Sandra le encantan las estrellas, a Ainhoa los angelitos y corazones para Andrés, Ares y para ellas también, porque les quiero mucho y estoy muy orgullosa de ellos.
Vamos al lío...pues son de lo más sencillitas, galletitas de mandarina y limón dulce, sí, limón dulce, tiene forma de naranja pero es de color amarillo y también por dentro pero dulce... en la foto podéis ver la mandarina y el limón dulce.

En un bol he puesto 150 grs de azúcar morena, si queremos podemos poner un sobre de azúcar vainillado y unos 80grs de mantequilla con un chorretón de aceite de oliva virgen extra suave, en las recetas normalmente usan  mantequilla pero a mí no me gusta demasiado usarla, siempre que puedo la evito, me gusta el sabor del aceite de oliva, a veces los mezclo como en este caso... y sí, siempre un poco a ojo...lo siento... no lo puedo evitar, je, je.

Lo mezclamos muy bien, con paciencia y echándo músculo... yo lo hago a mano... entonces echamos el huevo y seguimos batiendo... sí, el brazo empieza a doler... incorporamos la ralladura de dos mandarinas y del limón dulce y el zumo de una mandarina y un poco del limón.

En otro bol ponemos de 300 a 325grs de harina (dependerá del zumo que echemos) con algo más de medio sobre que me quedaba de levadura (sal no le he puesto porque ya llevaba la mantequilla, sino me gusta ponerle un poco).

Con un colador la vamos tamizando y seguimos mezclando...efectivamente ya apenas sentimos el brazo, ja, ja... pero ese músculo que se nos está poniendo... eso, no tiene precio!!!!.

Dejamos la masa reposar un poquillo.

Extendemos la masa con un rodillo en una superficie enharinada y cortamos, si tenemos corta-pastas, bien, sino con un vaso, taza...

Los angelitos...

 Los 3 que tengo, je, je










Y el de corazones

Pues ya está, he usado la plancha de silicona que me regalaron mis hijas y la bandeja del horno con papel encerado (lo llaman aquí).

Y al horno a unos 180º y no las quitéis ojo porque de 8 a 12 minutillos, dependiendo del tamaño, están listas. Ah, a las estrellitas y corazones les eché un pelín de azúcar morena por encima.

 Están buenísmas, me encanta el aroma y sabor de la ralladura y el zumo, es lo que tiene coger la fruta del árbol... toda la casa huele delicioso...

Han salido un montón.. Espero que os haya gustado.

5'30  de la mañana, abro los ojos y...