Pues sí, ANGELITOS Y ESTRELLITAS para mis hijas y CORAZONCITOS para mi marido y mi gordete.
Al fin me he he decidido a hacer galletitas y he usado los 3 únicos corta-pastas que tengo, sí, lo sé... de lo más pobre pero es lo que hay, je, je.
A Sandra le encantan las estrellas, a Ainhoa los angelitos y corazones para Andrés, Ares y para ellas también, porque les quiero mucho y estoy muy orgullosa de ellos.Vamos al lío...pues son de lo más sencillitas, galletitas de mandarina y limón dulce, sí, limón dulce, tiene forma de naranja pero es de color amarillo y también por dentro pero dulce... en la foto podéis ver la mandarina y el limón dulce.
En un bol he puesto 150 grs de azúcar morena, si queremos podemos poner un sobre de azúcar vainillado y unos 80grs de mantequilla con un chorretón de aceite de oliva virgen extra suave, en las recetas normalmente usan mantequilla pero a mí no me gusta demasiado usarla, siempre que puedo la evito, me gusta el sabor del aceite de oliva, a veces los mezclo como en este caso... y sí, siempre un poco a ojo...lo siento... no lo puedo evitar, je, je.
Lo mezclamos muy bien, con paciencia y echándo músculo... yo lo hago a mano... entonces echamos el huevo y seguimos batiendo... sí, el brazo empieza a doler... incorporamos la ralladura de dos mandarinas y del limón dulce y el zumo de una mandarina y un poco del limón.
En otro bol ponemos de 300 a 325grs de harina (dependerá del zumo que echemos) con algo más de medio sobre que me quedaba de levadura (sal no le he puesto porque ya llevaba la mantequilla, sino me gusta ponerle un poco).
Con un colador la vamos tamizando y seguimos mezclando...efectivamente ya apenas sentimos el brazo, ja, ja... pero ese músculo que se nos está poniendo... eso, no tiene precio!!!!.
Dejamos la masa reposar un poquillo.
Extendemos la masa con un rodillo en una superficie enharinada y cortamos, si tenemos corta-pastas, bien, sino con un vaso, taza...
Los angelitos...
Y el de corazones
Pues ya está, he usado la plancha de silicona que me regalaron mis hijas y la bandeja del horno con papel encerado (lo llaman aquí).
Y al horno a unos 180º y no las quitéis ojo porque de 8 a 12 minutillos, dependiendo del tamaño, están listas. Ah, a las estrellitas y corazones les eché un pelín de azúcar morena por encima.
Están buenísmas, me encanta el aroma y sabor de la ralladura y el zumo, es lo que tiene coger la fruta del árbol... toda la casa huele delicioso...
Han salido un montón.. Espero que os haya gustado.
5'30 de la mañana, abro los ojos y...
