SALSA SICILIANA PICANTE - Aresanias

Una salsa buenísima que ya he hecho varias veces con diferentes variaciones y os aseguro que es una pasada, eso sí, con su toque picantito, no sólo es perfecta para la pasta sino para multiud de platos, incluso en bocatas, burritos, wraps...os la recomiendo porque está buenísima.

La siciliana es una salsa de tomate con berenjena y pimiento, y su cebollita y tomate, claro... yo algún día también le he puesto un trozo de calabacín y estaba igual de buena...
Yo la hago así, ponemos a pochar la cebollita con aceite de oliva v.e., cuando empieza a dorarse le echo un par de cucharaditas de azúcar morena para caramelizar ligeramente, unas vueltitas y echamos el pimiento, rojos o entre rojos y verdes

Dejamos pochar un ratillo y añadimos la berenjena en trocitos, puse una de mi huerta.

Esta vez añadí dos tomates en trocitos, salamos y dejamos que se haga lentamente.

Entonces añadí unas especias, un popurrí que tengo especial para salsa de tomate y tomate frito casero

Y mi toque picantito lo pone la harissa  هريسة‎  una salsa tunecina de pimientos rojos picantes, ajo, cilantro, alcaravea y sal... picantita jeje, pero con un toque muy particular que al menos a mí me gusta, claro que vivimos 4 años Túnez y me acostumbré a usarlo bastante.

Unas vueltitas más y ya tenemos lista a salsita

Con pasta y quesito rallado, no hace falta nada más...

Y aquí os dejo unas fotos del sábado, por primera vez participé en una Feria de Artesanía, fue una buena experiencia y a la gente le gustaron mucho las cosillas, para no tener experiencia creo que el puesto no quedó mal, claro que mi marido me ayudó y me acompañó todo el día. Estoy contenta con el resultado.
Primero os enseño el logo que me ha hecho una amiga

 Gracias Pamela, has dado en el clavo, es perfecto, porque el nombre, idea de mi marido, también es perfecto, Aresanias... de ARES, jeje y la web ya está operativa, gracias a mi hija Ainhoa
http://aresanias.wix.com/aresanias

Y este montaje lo hizo un amigo, gracias Alejandro

Vinagreta de Mango y Fresas con Ensalada de lechuga, queso, tomates secos en aceite y espárragos.

Aunque nos acercamos a la época de lluvías aún podemos disfrutar de solecito, de calorcillo y puedes comer ensaladas todo el año porque frío, lo que se dice frío... aquí no hace... seguimos con los mangos y me he decidido por una vinagreta de mango y fresas para acompañar la ensalada, buenísima.

La vinagreta, pues facilísima, cortamos en trocillos 3 fresas y medio mango pequeño, según la cantidad, yo hice poquito.

En un bol emulsionamos bien aceite de oliva virgen extra... que el otro día me enteré que para acortar se dice AOVE y yo pensando que era una marca, ja, ja, ¡qué mal!, ja, ja...
En fin...emulsionamos el AOVE con vinagre, yo usé balsámico, una pizca de un mix de hierbas y una cucharada de mermelada casera, también de fresas con muy poco azúcar y lo añadimos a las frutas.

Me encantan los sabores agridulces...

 

¿Qué os parece el colorcillo, ¿y los tropezones?

Y ya sólo nos falta la ensalada, hay tantas posibilidades... yo puse lechuguillas de dos clases, un queso de esos viejos, muuuy "curaó", unos tomates "secaós" al sol en aceite y unos espárragos verdes.

 

Si sobra vinagreta aguanta un par de días en la refri en un botecillo de cristal.

Hoy dos fotitos, una de DAKAR, hace bastante os hablé de este gordete al que ayudamos un grupo de amigos, tiene 11 años y es un peluchón de lo más bello.

Y Ares, claro... en una de sus posiciones preferidas, je, je...