Bizcocho de mandarinas y mermelada casera de naranja

No tiene precio tener tus naranjas, mandarinas, limones dulces y limones en el jardín de tu casa... es un lujazo.
El bizcocho que hice con sirope de cítricos es espectacular
http://inukares.blogspot.com/2012/11/medecine-man-bizcocho-y-sirope-de.html
pero el de hoy no se ha quedado atrás... de mandarinas y con  mermelada casera de naranjas.

En un bol rallamos limón congelado, sí, congelado, sólo os diré que a partir de hoy empieces a usarlo, la cáscara del limón tiene hasta 10 veces más vitaminas que su jugo y en  la medicina Ayurvédica, la piel del limón se usa para desintoxicar el hígado y  contiene 45 antioxidantes flavonoides, pectina y vitamina C,  conocidos como reversores de células cancerígenas. En la red puedes encontrar mucha información, yo llevo tiempo utilizándolo en ensaladas, zumos, repostería, verduras...

Tenemos la ralladura de limón y le puse un poco de la mandarina, 3 huevos batidos, eran pequeñitos, unos 50grs de mantequilla y un chorretón de aceite de oliva v. e.,  3/4 cucharadas de azúcar y el zumo de dos  mandarinas, pero así de grandes son

Y tamizamos unos 250grs de harina con un sobre de levadura. Mezclamos todo bien y al molde.

 Y antes de meterlo al horno  le puse por encima un poco de mermelada de naranjas casera, un regalo de nuestros amigos Linda y Javier, buenísima, con sus tiritas de piel, mirad la textura y el color, natural 100%.

Al horno, unos 180. Ya cada uno se entiende con su horno...

En el mismo molde y aún templadito echamos por encima más mermelada y esperamos a desmoldar hasta que se enfríe.

Está buenísimo, los cítricos nunca te defraudan jeje y con esa mermelada tan buena con las tiritas de piel..., me encantan esos contrastes.

Y lo mejor para el final
Nuestro super modelazo con los bolsos que hago, si queréis echar un vistazo os dejo el enlace en FB 
https://www.facebook.com/aresanias?fref=ts 

BIZCOCHO con manzana caramelizada

Mucha gente y así se puede ver en las recetas, le llama tarta invertida pero para mí, en realidad es el bizcochito de toda la vida que para darle más gracia le caramelizamos unas frutillas, la más usada, la manzana pero con melocotones, ciruelas, peras...bueno lo que queramos, con una pequeña varación tenemos un postre diferente cada día, un trocito a eso de media tarde, en el desayuno...y nos salimos un poco del bizcocho normal, en fin, lo que yo llamo un bizcocho "de luxe".

El de hoy es con manzanas, rápido y fácil, en esta ocasión hice dos pirex. 
En muchas recetas hacen el caramelo aparte, pues más fácil todavía, no hace falta, ponemos azúcar morena en los pirex, bien repartidita  y encima  las rodajas de manzana, yo las corté como toda la vida, en medias lunas.

El bizcocho, el que nos parezca bien, yo, ya me váis conociendo, a ojillo y con lo que tenga, je, je, en esta ocasión  batimos bien 4 huevos añadimos aceite de oliva virgen extra suave y de 4 a 6 cucharadas de azúcar morena, según nos guste más o menos dulce, yo cada vez le pongo menos y está muy bueno... entonces vamos tamizando con el colador 250/300grs de harina con un sobre de levadura y otro de azúcar vainillado. Vuelvo a decir que lo de la harina depende mucho de los huevos, del aceite, o de lo que le pongamos, lo que admita, la experiencia nos hace ver más o menos cuando está listo.
Repartimos en los pirex y al horno a unos 180° hasta que esté...y lo mismo, cada horno es un mundo, yo creo que tienen vida propia, ja, ja, yo suelo apagarlo antes para que se termine de hacer con el calor que queda y dejamos enfriar en el mismo horno.

No tiene mala pinta, ¿verdad? y os aseguro que estaba tierno, esponjso y con ese toquecillo de las manzanitas caramelizas...y es que no se tarda "ná de ná".

¿Os mando un trocillo?

Fácil y rápido, ¿verdad?.

¡Qué fresquito se está en el zacate!

"Medecine Man" / Bizcocho y Sirope de Cítricos.

Medicine Man o Los últimos días del Edén, una peli que ya tiene sus añitos pero que me encanta ver de vez en cuando, ÉL, es genial, el mejor, el único 007, un buen actor y bueno siempre me ha parecdo un señor de lo más atractivo, sí, SEAN CONNERY.

Aquí el trailer:
 http://www.youtube.com/watch?v=ZQs9NrHc7qo
En lo más profundo de la selva tropical del amazonas, el investigador Robert Campbell vive y trabaja tratando de encontar un remedio contra el cáncer. Habiendo solicitado ayuda a la empresa farmaceútica para quien trabaja, la investigadora Rae Crane llega a la casa-laboratorio de Robert, que vive acompañado por una tribu de indígenas. Reparto: Sean Connery, Lorraine Bracco, Francisco Tsirene, José Wilker.
Y la estupenda musica de Jerry Goldsmith.
De verdad os la recomiendo.
Además hace unos meses estuvimos en Monteverde, una zona preciosa a unas 3 horas de casa para hacer canopy, una pasada, por encima de los árboles, lo pasamos genial pero lo que más que gustó...las bromelias, síii, las flores de la peli... ahí estaba yo con el arnés a punto de tirarme cuando las ví...maravillosas!.

Y ahora un bizcochito de cítricos con un poco de sirope, también de cítricos. Tenemos los árboles llenos de mandarinas, naranjas, limones y limones dulces, ¡qué olor!, es una pasada y hay que aprovecharlo.

Aquí podéis ver la naranja, el limón ácido y el limón dulce, es el más blanco y es dulce, si como una naranja, je, je, están muy buenos.

 
SIROPE DE CÍTRICOS
Super fácil, en un cazo puse medio vaso de azúcar y uno de agua con ralladura de limón, limón dulce y naranja, y a cocer hasta que espesa. Mirad ¡qué colorcito!, los puntitos de las ralladuras y todo natural.

EL BIZCOCHO
Esta vez lo hice así, batimos 2 huevos, me quedaban unos 50grs de mantequilla y aceite de oliva v. e., un chorretón, a ojo, je, je, 4 cucharadas de azúcar, ralladura de naranja, limón y limón dilce y zumo de las 3 cosas, una pieza de cada, una vez está todo mezclado, tamizamos unos 200grs de harina con un sobre de levadura y un poco de sal, si vemos que queda muy líquido un poco más de harina.
Esta vez lo hice en un molde pequeñín y en un pirex, al horno 180º, se hace muy rápido porque son muy pequeños.

Una vez frío echamos por encima el sirope y listo para comer.

Quedó super esponjoso y el toque del sirope, muy bueno.

 

Y hoy para terminar 2 fotos, una de Dakar, un gordete al que hemos estado ayudando un grupo de gente y este verano adoptaron, en agosto pude conocerle y es un peluchón precioso y cariñoso.

Y mi Ares, claro.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Ya os hablé de nuestas plantas de Ayote, si lo coges tierno, cuando está más verde es como el calabacín, si lo dejas más tiempo se pone más amarillo y es como la calabaza... bueno pues ya no sé qué hacer con tantas, he regalado y ahí siguen saliendo, je, je crecen y crecen....así que este finde ha tocado preparar algunas cosillas. Además todo natural, sin pesticidas ni ná de ná, abono orgánico, sol y agua.
Hoy toca este bizcocho.

Este ayote-calabaza era grandísimo, me ha dado para hacer el bizcocho, un puré especiado de guarnición que ya pondré y he congelado la mitad para hacerme una cremita o puré.
El ayote lo partí en 4 trozos y al horno, luego es facilísimo manipularlo sino la piel está durísima, ya partirlo en trozos me llevó un ratillo, je, je.

Tenía esta receta para hacerla algún día http://elalmirezdemicocina.blogspot.com/2012/06/bizcocho-de-calabaza.html y de verdad que intenté hacerla igual pero...no fue posible, así que esta es mi versión.
Pasé por la batidora unos 350grs de calabaza ya asada en el horno con un chorro de aceite de oliva virgen extra suave y otro de aceite de girasol.
En un bol batimos bien 4 huevos con una pizca de sal y añadimos unos 200grs de azúcar, este ayote es super dulce así que no puse más y mezclé mitad morena y mitad blanca, esta es de "nuestra" cooperativa, que para eso estamos rodeados de campos de caña y café....

Añadimos el puré y vamos tamizando unos 250grs de harina con un sobrecito de levadura y vamos mezclando.

Desde luego el color es una pasada, betacarotenos y vitamina A, a tope. Al molde y al horno como cualquier bizcocho.
Sigo alucinando con el color  tan precioso que tiene, todo natural.

Al llevar bastante calabaza queda compactito pero no apelmazado, al menos este, que teniendo en cuenta que lo hago a mi bola bastante es , ja, ja...

En España empieza la temporada así que será un buen momento para ir haciendo cosillas con calabaza.
Y mirad mi berenjena, está apuntito y tiene 2 más creciendo...

Y la ensaladita de tomatitos que me voy a comer hoy, rojos y amarillos, todo natural y orgánico.

BELLOS RECUERDOS...