BRAZO DE ESPINACAS RELLENO DE...

De lo que queramos... la masa no es la del brazo exactamente, es bastante más finita aunque la idea es la misma pero en salado, el rollito queda fenomenal y las combinaciones e ingredientes...las que queramos.
La receta es de i-Recetas http://www.pepinho.com/2007/02/rollitos-de-espinacas-y-salmn.html, la he hecho varias veces y os aseguro que siempre es un éxito.

Y aquí tenemos las espinacas, estas son orgánicas, llenas de color, sabor y sin químicos...  he encontrado a unas mujeres de lo más emprendedoras que te llevan a casa o a tu lugar de trabajo las verduras y frutas orgánicas, si vives en San José de Costa Rica y alrededores, te animo a probar, este es su enlace en FB https://www.facebook.com/organicoasucasacr?fref=ts

En una sartén ponemos aceite de... espera que ya me lo he aprendido, je, je, AOVE, yo no le pongo mantequilla y rehoganos las espinacas en trozos, mejor sin cocer para conservar todos los nutrientes, además se hacen muy rápido... yo las partí un poco con las manos en el momento de echarlas y una cebolla pequeñita cortada en trocitos pequeños, en la receta original le pone zanahoria, otras veces le he echado pero esta vez no tenía...en fin, puedes variar los ingredientes a tu gusto.

En unos minutillos lo tenemos listo.

Añadimos de 20 a 40 gr de harina, eso va a depender de las espinacas  y verduritas que tengamos, yo eché 2 cucharadas soperas de harina, rehogamos y añadimos leche hasta hacer una bechamel no muy espesa, salpimentamos, nuez moscada y dejamos enfriar.

Separamos las claras y las yemas de 2 huevos, montamos las claras (mejor a temperatura ambiente) y una vez fría la bechamel mezclamos con las yemas y añadimos las claras montadas de manera envolvente para que no bajen mucho.
En la placa de horno puse papel de aluminio y papel vegetal, otras veces uso la plancha de silicona.
Extendemos la mezcla formando un cuadrado...

Y al horno, a unos 180º hasta que se doren los bordes, se hace muy rápido, de 10 a 15 min.

En el horno sube un poco pero luego se cae, je, je
Ya está listo

Esta vez lo hice en el papel xq lo iba a usar al día siguiente y así lo guardamos en la nevera estupendamente, lo enrollamos...

Al día siguiente lo desenrollamos y ya podemos rellenar a nuestro gusto...
Esta vez llevaba queso crema con trocitos de salmón ahumado y especias, untamos toda la superficie con el queso crema y encima puse palitos de surimi en trocitos

Enrollamos...cortamos los bordes para igualar...nos comemos los bordes, je, je... y listo.

 Puedes cortarlo en rodajitas, servir con ensalada, en fin, cada uno a su gusto.

Yo lo tomé con unos germinados de alfalfa, trébol y brócoli, que hago en casa con mi super germinadora... que ya os enseñaré...

Espero que os haya gustado.

"Agotaó" estaba después de bañarle...

Ahora está esponjoso y mullidito, y el plumerito blanco y reluciente, parece otro...

Vinagreta de Mango y Fresas con Ensalada de lechuga, queso, tomates secos en aceite y espárragos.

Aunque nos acercamos a la época de lluvías aún podemos disfrutar de solecito, de calorcillo y puedes comer ensaladas todo el año porque frío, lo que se dice frío... aquí no hace... seguimos con los mangos y me he decidido por una vinagreta de mango y fresas para acompañar la ensalada, buenísima.

La vinagreta, pues facilísima, cortamos en trocillos 3 fresas y medio mango pequeño, según la cantidad, yo hice poquito.

En un bol emulsionamos bien aceite de oliva virgen extra... que el otro día me enteré que para acortar se dice AOVE y yo pensando que era una marca, ja, ja, ¡qué mal!, ja, ja...
En fin...emulsionamos el AOVE con vinagre, yo usé balsámico, una pizca de un mix de hierbas y una cucharada de mermelada casera, también de fresas con muy poco azúcar y lo añadimos a las frutas.

Me encantan los sabores agridulces...

 

¿Qué os parece el colorcillo, ¿y los tropezones?

Y ya sólo nos falta la ensalada, hay tantas posibilidades... yo puse lechuguillas de dos clases, un queso de esos viejos, muuuy "curaó", unos tomates "secaós" al sol en aceite y unos espárragos verdes.

 

Si sobra vinagreta aguanta un par de días en la refri en un botecillo de cristal.

Hoy dos fotitos, una de DAKAR, hace bastante os hablé de este gordete al que ayudamos un grupo de amigos, tiene 11 años y es un peluchón de lo más bello.

Y Ares, claro... en una de sus posiciones preferidas, je, je...

PANECILLOS con tomates secados al sol

Estoy muy contenta porque al fin estoy empezando a hacer panes y van saliendo. 
Los primeros, estos panecillos, que he sacado de un libro que tengo "Delicias al horno". Ahí está el libro con la foto y el pancito.

He sido bastante fiel a la receta.
Tamizamos 250grs de harina y media cucharadita de sal, añadimos la levadura, yo usé un sobre de la levadura de panadería de Maizena, chorretón de aceite de oliva virgen extra (en la receta usa 100grs de mantequilla), 3 cucharadas de leche caliente y 2 huevos batidos.

Mezclamos bien y amasamos unos 5 minutos. Ponemos la masa en un bol ligeramente untado con aceite y dejamos reposar tapadito hasta que doble su volumen, hora, hora y media.
¡Qué alegría al ver que subía!!!!!!!

Una vez ha doblado su volumen, volvemos a amasarla para que expulse el aire e incorporamos en esta ocasión unos tomatitos secados al sol y en mi caso vienen en aceite de oliva con hierbas y especias, están buenísimos.

En la receta pone 50grs, yo a ojillo, je je corté en trocitos unos cuantos y amasamos de nuevo.

 

Dividimos la masa en 8 bolitas, yo las puse en la plancha de silicona, las tapamos y dejamos que fermenten otro poquillo, como media hora.

 

Una vez más me encantó ver que seguían creciendo

 Ponemos la plancha de silicona en la bandeja del horno con los pancitos pintados con leche.


Al horno a unos 200º de 10 a 15 min., lo de siempre, lo del horno ya sabéis que es un mundo y cada uno entiende, más o menos, el suyo, je, je... aunque yo sigo creyendo que tienen vida propia, ja, ja

Dejamos enfriar

Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Un pancito me lo comí con queso y cebolla caramelizada... ni os cuento!!!!

CHORIZÉTICOS

Sí, sí, habéis oído bien, CHORIZÉTICOS, sino podéis, sino quereís comer carne, si queréis probar algo diferente, esta es vuestra receta, chorizos de soja y avena.
La receta la he tomado del blog de Bruma, Paraíso Vegetal http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/2013/03/chorizeticos.html (Gracias). Y a su vez de http://www.justvegetal.com/chorizetico-de-almendra-soja-y-avena/
 ¿Qué os parecen?

He cambiado algún ingrediente y he añadido alguna cosilla más, es lo bueno que tiene esto de la cocina, que podemos tunear a nuestro gusto.

Es la primera vez que uso la soja texturizada y me estreno con esta receta que me ha gustado mucho y espero utilizar de varias maneras.

En el vaso de la batidora puse 60grs de almendras previamente cocidas unos minutos para pelarlas más fácilmente, las trituré con un poco de agua y con 4 ajos.

En un bol mezclamos esta pasta con 70/80 grs de soja texturizada fina y unos 100grs de copos de avena.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las especias, la más importante, el pimentón de la Vera, dulce y picante, nos dará el sabor y el color, yo puse 3 cucharaditas del dulce y 2 del picante, 2 cucharaditas de orégano, sal, una cucharada de cebolla deshidratada en escamas y un poco de pimientón de harissa, cominos molidos y cajún. Mezclamos bien y vamos añadiendo agua para hidratar todo. Lo amasamos bien y dejamos reposar un poco.

Entonces con papel transparente hacemos unos rollitos.

Si ya sé que no me han quedado muy bien, prometo mejorar...

Entonces los ponemos a cocer al vapor, yo usé mi couscousera, anda que no tiene años, desde que vivíamos en Túnez, me han entrado los 3 rollitos.

Tapamos y cocemos, yo los tuve casi una hora y les daba la vuelta de vez en cuando.

Dejamos enfriar, veremos que se quedan duritos y compactos y ya podemos cortalos. Ya están listos para usarse y los podemos congelar sin problemas.

No me quedaron muy redonditos pero la apariencia es Chorizética total, je, je.

Aquí los tengo preparados para próximos platillos. ¿Qué os parece?...

Nuestro INUK cuando era un enanín y vivíamos en Túnez.

MIEL, AZÚCAR, AVENA y ACEITE- Exfoliante natural

Ya llevo tiempo usando exfoliantes naturales que hago en casa y os lo voy a ir contando por si a alguien le interesa y quiere probar, naturales, baratos y buenos para nuestra piel.
Yo no me maquillo apenas, en contadísimas ocasiones, soy así, me da una pereza..., no tengo muchas cosas de cosmética, tengo la suerte de tener una piel estupenda, nunca tuve acné... en fin, piel seca y poco más, así que lo único que uso es una hidratante y ya, una para las arruguillas, je, je.
Una de las cosas que me gustan son los jabones y  los exfoliantes, viví varios años en Túnez y me encantaba ir al Hammam...la primera vez que me pasaron el guante ese me dejaron que parecía un pollo, rojita, rojita pero sin una piel muerta y de lo más suavecita. Te quedas como nueva, es relajante e imprescindible si queremos tener una piel sana, algo que echo de menos. No es lo mismo pero bueno en casa podemos hacer algo parecido.
Así que si os gusta y vuestra piel os lo permite, os recomiendo una vez a la semana haceros una pequeña exfoliación en cara y cuerpo.
Antes de nada os doy unas recomendaciones importantes, la piel debe estar húmeda, os cuento lo que hago yo, esta exfoliante que os traigo hoy sirve para cara y cuerpo, así que primero la aplico en cara y cuello con las yemas de los dedos suavemente con movimientos circulares y dejo que se seque mientras algo cualquier cosilla, por ejemplo unas abdominales, ja, ja...luego a la ducha, lo mismo, en el cuerpo húmedo vamos aplicando el exfoliante desde las puntas de los dedos de los pies avanzando hacía el corazón, es ideal utilizar un guante de kessa o de crin sobre todo en las zonas más difíciles, je, je... activamos la circulación a la vez que vamos quitando las células muertas... finalmente nos aclaramos con agua tibia y ya me diréis lo suave que os queda la piel.
Ya he utilizado varios exfoliantes con diferentes productos que ya os iré contando, hoy os recomiendo este con AVENA, AZÚCAR MORENA DE CAÑA, MIEL y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

El AZÚCAR es maravilloso, su granulado nos irá exfoliando suavemente la piel mientras de deshace, yo siempre con azúcar morena, cuanto más natural, mejor.

La AVENA tiene propiedades antiinflamatorias, regula el ph, evita la deshidratación de la piel y tiene una acción suavizante, calmante y relajante, además absorbe la suciedad y los residuos celulares.

 Y llegamos a la maravillosa MIEL, llena de propiedades suavizantes y antiinflamatorias, un eficaz desinfectante y cicatrizante, que gracias al potasio la convierte en bactericida. Os recomiendo usar miel lo más natural posible, hay empresas maravillosas en España que se dedican a esto hace varias generaciones y ofrecen distintos tipos de miel, una cucharadita de miel al día nos va a porteger de muchísimas cosas, no la apartéis de vuestra vida.

El ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA,  bueno, que os voy a contar que no sepáis... es un hidratante natural, con un alto poder para reparar la piel seca, suaviza y humecta. Sus vitaminas antioxidantes, sobre todo la E, ayuda a nutrir, regenerar y suavizar nuestra piel.
 

En un tarro de cristal o plástico (no de metal), ponemos 2 cucharadas de avena y 2 de azúcar, añadimos miel y aceite de oliva, vamos mezclando hasta hacer una pasta, más fácil imposible. 

Lo mejor es hacer lo justo para utilizarlo en el momento pero si sobra un poco lo podemos guardar y utilizarlo al día siguiente en la ducha normal para suavizar la piel ya que el azúcar se habrá disuelto.
Y como muchas cosas las podemos reutilizar aquí tengo dos tarros de crema que los utilizo para poner velas y como me sobró un poquito del exfoliante lo puse en el tarro.

Hoy hace tres años que nuestro lobito INUK se nos fue... pero no de nuestros corazones...

 Aquí cuando era una bola de pelo...