Vinagreta de Mango y Fresas con Ensalada de lechuga, queso, tomates secos en aceite y espárragos.

Aunque nos acercamos a la época de lluvías aún podemos disfrutar de solecito, de calorcillo y puedes comer ensaladas todo el año porque frío, lo que se dice frío... aquí no hace... seguimos con los mangos y me he decidido por una vinagreta de mango y fresas para acompañar la ensalada, buenísima.

La vinagreta, pues facilísima, cortamos en trocillos 3 fresas y medio mango pequeño, según la cantidad, yo hice poquito.

En un bol emulsionamos bien aceite de oliva virgen extra... que el otro día me enteré que para acortar se dice AOVE y yo pensando que era una marca, ja, ja, ¡qué mal!, ja, ja...
En fin...emulsionamos el AOVE con vinagre, yo usé balsámico, una pizca de un mix de hierbas y una cucharada de mermelada casera, también de fresas con muy poco azúcar y lo añadimos a las frutas.

Me encantan los sabores agridulces...

 

¿Qué os parece el colorcillo, ¿y los tropezones?

Y ya sólo nos falta la ensalada, hay tantas posibilidades... yo puse lechuguillas de dos clases, un queso de esos viejos, muuuy "curaó", unos tomates "secaós" al sol en aceite y unos espárragos verdes.

 

Si sobra vinagreta aguanta un par de días en la refri en un botecillo de cristal.

Hoy dos fotitos, una de DAKAR, hace bastante os hablé de este gordete al que ayudamos un grupo de amigos, tiene 11 años y es un peluchón de lo más bello.

Y Ares, claro... en una de sus posiciones preferidas, je, je...

PANECILLOS con tomates secados al sol

Estoy muy contenta porque al fin estoy empezando a hacer panes y van saliendo. 
Los primeros, estos panecillos, que he sacado de un libro que tengo "Delicias al horno". Ahí está el libro con la foto y el pancito.

He sido bastante fiel a la receta.
Tamizamos 250grs de harina y media cucharadita de sal, añadimos la levadura, yo usé un sobre de la levadura de panadería de Maizena, chorretón de aceite de oliva virgen extra (en la receta usa 100grs de mantequilla), 3 cucharadas de leche caliente y 2 huevos batidos.

Mezclamos bien y amasamos unos 5 minutos. Ponemos la masa en un bol ligeramente untado con aceite y dejamos reposar tapadito hasta que doble su volumen, hora, hora y media.
¡Qué alegría al ver que subía!!!!!!!

Una vez ha doblado su volumen, volvemos a amasarla para que expulse el aire e incorporamos en esta ocasión unos tomatitos secados al sol y en mi caso vienen en aceite de oliva con hierbas y especias, están buenísimos.

En la receta pone 50grs, yo a ojillo, je je corté en trocitos unos cuantos y amasamos de nuevo.

 

Dividimos la masa en 8 bolitas, yo las puse en la plancha de silicona, las tapamos y dejamos que fermenten otro poquillo, como media hora.

 

Una vez más me encantó ver que seguían creciendo

 Ponemos la plancha de silicona en la bandeja del horno con los pancitos pintados con leche.


Al horno a unos 200º de 10 a 15 min., lo de siempre, lo del horno ya sabéis que es un mundo y cada uno entiende, más o menos, el suyo, je, je... aunque yo sigo creyendo que tienen vida propia, ja, ja

Dejamos enfriar

Crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Un pancito me lo comí con queso y cebolla caramelizada... ni os cuento!!!!

CHORIZÉTICOS

Sí, sí, habéis oído bien, CHORIZÉTICOS, sino podéis, sino quereís comer carne, si queréis probar algo diferente, esta es vuestra receta, chorizos de soja y avena.
La receta la he tomado del blog de Bruma, Paraíso Vegetal http://paraisovegetal-bruma.blogspot.com/2013/03/chorizeticos.html (Gracias). Y a su vez de http://www.justvegetal.com/chorizetico-de-almendra-soja-y-avena/
 ¿Qué os parecen?

He cambiado algún ingrediente y he añadido alguna cosilla más, es lo bueno que tiene esto de la cocina, que podemos tunear a nuestro gusto.

Es la primera vez que uso la soja texturizada y me estreno con esta receta que me ha gustado mucho y espero utilizar de varias maneras.

En el vaso de la batidora puse 60grs de almendras previamente cocidas unos minutos para pelarlas más fácilmente, las trituré con un poco de agua y con 4 ajos.

En un bol mezclamos esta pasta con 70/80 grs de soja texturizada fina y unos 100grs de copos de avena.

Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y las especias, la más importante, el pimentón de la Vera, dulce y picante, nos dará el sabor y el color, yo puse 3 cucharaditas del dulce y 2 del picante, 2 cucharaditas de orégano, sal, una cucharada de cebolla deshidratada en escamas y un poco de pimientón de harissa, cominos molidos y cajún. Mezclamos bien y vamos añadiendo agua para hidratar todo. Lo amasamos bien y dejamos reposar un poco.

Entonces con papel transparente hacemos unos rollitos.

Si ya sé que no me han quedado muy bien, prometo mejorar...

Entonces los ponemos a cocer al vapor, yo usé mi couscousera, anda que no tiene años, desde que vivíamos en Túnez, me han entrado los 3 rollitos.

Tapamos y cocemos, yo los tuve casi una hora y les daba la vuelta de vez en cuando.

Dejamos enfriar, veremos que se quedan duritos y compactos y ya podemos cortalos. Ya están listos para usarse y los podemos congelar sin problemas.

No me quedaron muy redonditos pero la apariencia es Chorizética total, je, je.

Aquí los tengo preparados para próximos platillos. ¿Qué os parece?...

Nuestro INUK cuando era un enanín y vivíamos en Túnez.

MIEL, AZÚCAR, AVENA y ACEITE- Exfoliante natural

Ya llevo tiempo usando exfoliantes naturales que hago en casa y os lo voy a ir contando por si a alguien le interesa y quiere probar, naturales, baratos y buenos para nuestra piel.
Yo no me maquillo apenas, en contadísimas ocasiones, soy así, me da una pereza..., no tengo muchas cosas de cosmética, tengo la suerte de tener una piel estupenda, nunca tuve acné... en fin, piel seca y poco más, así que lo único que uso es una hidratante y ya, una para las arruguillas, je, je.
Una de las cosas que me gustan son los jabones y  los exfoliantes, viví varios años en Túnez y me encantaba ir al Hammam...la primera vez que me pasaron el guante ese me dejaron que parecía un pollo, rojita, rojita pero sin una piel muerta y de lo más suavecita. Te quedas como nueva, es relajante e imprescindible si queremos tener una piel sana, algo que echo de menos. No es lo mismo pero bueno en casa podemos hacer algo parecido.
Así que si os gusta y vuestra piel os lo permite, os recomiendo una vez a la semana haceros una pequeña exfoliación en cara y cuerpo.
Antes de nada os doy unas recomendaciones importantes, la piel debe estar húmeda, os cuento lo que hago yo, esta exfoliante que os traigo hoy sirve para cara y cuerpo, así que primero la aplico en cara y cuello con las yemas de los dedos suavemente con movimientos circulares y dejo que se seque mientras algo cualquier cosilla, por ejemplo unas abdominales, ja, ja...luego a la ducha, lo mismo, en el cuerpo húmedo vamos aplicando el exfoliante desde las puntas de los dedos de los pies avanzando hacía el corazón, es ideal utilizar un guante de kessa o de crin sobre todo en las zonas más difíciles, je, je... activamos la circulación a la vez que vamos quitando las células muertas... finalmente nos aclaramos con agua tibia y ya me diréis lo suave que os queda la piel.
Ya he utilizado varios exfoliantes con diferentes productos que ya os iré contando, hoy os recomiendo este con AVENA, AZÚCAR MORENA DE CAÑA, MIEL y ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

El AZÚCAR es maravilloso, su granulado nos irá exfoliando suavemente la piel mientras de deshace, yo siempre con azúcar morena, cuanto más natural, mejor.

La AVENA tiene propiedades antiinflamatorias, regula el ph, evita la deshidratación de la piel y tiene una acción suavizante, calmante y relajante, además absorbe la suciedad y los residuos celulares.

 Y llegamos a la maravillosa MIEL, llena de propiedades suavizantes y antiinflamatorias, un eficaz desinfectante y cicatrizante, que gracias al potasio la convierte en bactericida. Os recomiendo usar miel lo más natural posible, hay empresas maravillosas en España que se dedican a esto hace varias generaciones y ofrecen distintos tipos de miel, una cucharadita de miel al día nos va a porteger de muchísimas cosas, no la apartéis de vuestra vida.

El ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA,  bueno, que os voy a contar que no sepáis... es un hidratante natural, con un alto poder para reparar la piel seca, suaviza y humecta. Sus vitaminas antioxidantes, sobre todo la E, ayuda a nutrir, regenerar y suavizar nuestra piel.
 

En un tarro de cristal o plástico (no de metal), ponemos 2 cucharadas de avena y 2 de azúcar, añadimos miel y aceite de oliva, vamos mezclando hasta hacer una pasta, más fácil imposible. 

Lo mejor es hacer lo justo para utilizarlo en el momento pero si sobra un poco lo podemos guardar y utilizarlo al día siguiente en la ducha normal para suavizar la piel ya que el azúcar se habrá disuelto.
Y como muchas cosas las podemos reutilizar aquí tengo dos tarros de crema que los utilizo para poner velas y como me sobró un poquito del exfoliante lo puse en el tarro.

Hoy hace tres años que nuestro lobito INUK se nos fue... pero no de nuestros corazones...

 Aquí cuando era una bola de pelo...

CREMA DE CHAYOTES

Hoy os traigo esta cucurbitácea, estos son los CHAYOTES, aunque tiene otros nonbres según el país, cidrayota, chayota, tayota, güisquil, guatilla, chuchu, papapobre o guatila. Pueden ser más amarillito o verdes y aquí se utilizan mucho.
Tienen un alto contenido de agua y pocas calorías (siempre que se tome cocido, claro) con un alto contenido en potasio que ayuda  a eliminar el exceso de agua en nuestro cuperpo, también es rico en minerales, sobre todo en zinc. Aquí os dejo un enlace de las propiedades que tiene http://www.botanical-online.com/chayotespropiedadesalimentarias.htm.

A mí me gusta tomarla en cremas y echarla en los purés, tiene un sabor muy agradable y como aquí es barata y hay muchas, pues hay que  aprovechar.
Ponemos a cocer 2 chayotes

Una vez cociditos, la piel se quita fácilmente, los abrimos y quitamos el hueso

En esta ocasión freí 1 cebolla ligeramente caramelizada, añadimos sal y pasamos todo con la batidora, más o menos espeso según nuestro gusto o para lo que lo vayamos a usar.

¿Conocíais los chayotes?

 Es una crema suave y deliciosa.

Hoy os dejo dos fotos.
INUK

INUK y ARES