ESTRELLAS Y ÁNGELES para mis chicas y CORAZONES para mis chicos.

Pues sí, ANGELITOS Y ESTRELLITAS  para mis hijas y CORAZONCITOS para mi marido y mi gordete.

Al fin me he he decidido a hacer galletitas y he usado los 3 únicos corta-pastas que tengo, sí, lo sé... de lo más pobre pero es lo que hay, je, je.

A Sandra le encantan las estrellas, a Ainhoa los angelitos y corazones para Andrés, Ares y para ellas también, porque les quiero mucho y estoy muy orgullosa de ellos.
Vamos al lío...pues son de lo más sencillitas, galletitas de mandarina y limón dulce, sí, limón dulce, tiene forma de naranja pero es de color amarillo y también por dentro pero dulce... en la foto podéis ver la mandarina y el limón dulce.

En un bol he puesto 150 grs de azúcar morena, si queremos podemos poner un sobre de azúcar vainillado y unos 80grs de mantequilla con un chorretón de aceite de oliva virgen extra suave, en las recetas normalmente usan  mantequilla pero a mí no me gusta demasiado usarla, siempre que puedo la evito, me gusta el sabor del aceite de oliva, a veces los mezclo como en este caso... y sí, siempre un poco a ojo...lo siento... no lo puedo evitar, je, je.

Lo mezclamos muy bien, con paciencia y echándo músculo... yo lo hago a mano... entonces echamos el huevo y seguimos batiendo... sí, el brazo empieza a doler... incorporamos la ralladura de dos mandarinas y del limón dulce y el zumo de una mandarina y un poco del limón.

En otro bol ponemos de 300 a 325grs de harina (dependerá del zumo que echemos) con algo más de medio sobre que me quedaba de levadura (sal no le he puesto porque ya llevaba la mantequilla, sino me gusta ponerle un poco).

Con un colador la vamos tamizando y seguimos mezclando...efectivamente ya apenas sentimos el brazo, ja, ja... pero ese músculo que se nos está poniendo... eso, no tiene precio!!!!.

Dejamos la masa reposar un poquillo.

Extendemos la masa con un rodillo en una superficie enharinada y cortamos, si tenemos corta-pastas, bien, sino con un vaso, taza...

Los angelitos...

 Los 3 que tengo, je, je










Y el de corazones

Pues ya está, he usado la plancha de silicona que me regalaron mis hijas y la bandeja del horno con papel encerado (lo llaman aquí).

Y al horno a unos 180º y no las quitéis ojo porque de 8 a 12 minutillos, dependiendo del tamaño, están listas. Ah, a las estrellitas y corazones les eché un pelín de azúcar morena por encima.

 Están buenísmas, me encanta el aroma y sabor de la ralladura y el zumo, es lo que tiene coger la fruta del árbol... toda la casa huele delicioso...

Han salido un montón.. Espero que os haya gustado.

5'30  de la mañana, abro los ojos y...

CHUTNEY de Mangos con...

Y...¿qué hacemos con el CHUTNEY de Mangos?, pues muy fácil,  vale tanto para salado como para dulce, sobre todo la primera receta que sólo lleva mango, lo he probado como mermelada, con galletas, tostadas y bizcocho y está muy bueno, os lo recomiendo, puedes ser un relleno diferente.

En salado acompaña muy bien carnes blancas, de cerdo, fiambres.

Con trocitos de pollo  ligeramente picantes sobre las galletas DAVEIGA http://www.daveiga.es/, ya eran las últimas que me quedaban... una pena, de verdad que son maravillosas porque no se empapan y aguantan muchísimo, son muy especiales.

Pero sin duda yo las prefiero con queso, galletas Daveiga, con láminas de Queso Curado POK http://www.garciabaquero.com/nuestros-productos/Quesos-De-Oveja/Pok/POK-CURADO, Tierra de Sabor http://www.tierradesabor.es/, ¡qué penita lo poco que queda ya!... todas estas son con la primera receta que es mucho más oscura. Estaban buenísimos, con cualquier queso que os guste... para mí es perfecto, la combinación ideal de sabores.

Estas flores tan bonitas es que visten cualquier plato.

Y con verduras, hice unas berenjenas rebozadas y les puse un poquito de chutney...ni te lo imaginas!!, una delicia, así que con calabacín...y con verduras en tempura!!!, hummm tienen que estar deliciosas.

Y con la segunda receta, el chutney quedó más claro y llevaba tomate, pimiento y pasas.. ideal para salado. Bueno pues sigo con mis quesos, como ya se terminaron las galletas Daveiga pues en unas tostas multicereales, las primeras con el curado Pok...

 Y este es un queso de aquí que se funde pero no del todo, es genial, lo pones en la sartén y se queda como véis en la foto, lo pones en pan, tostas... con el chutney encima... madre mía, otra cosa que voy a tener que dejar...je, je...

 ¿Qué os parece mi hierbabuena?, está esplendorosa...

 Y os dejo un vídeo muy cortito de mi gordo disfrutando...

CHUTNEY de Mangos. Receta 2.

Os lo dije, je, je... y aquí está la segunda receta de Chutney de Mangos.

Esta vez con mangos de casa!!! sí, ya empiezan a madurar algunos, otros árboles van muy retrasados este año. Tienen más imperfecciones porque son naturales 100%.

La preparación es la misma que Chutney de Mangos. Receta 1. http://inukares.blogspot.com/2012/04/chutney-de-mangos-receta-1.html.

Esta vez he utilizado un vinagre seco de membrillo de Parqueoliva. Y vamos a añadir tomate, pimiento y pasas.

En una  cazuela ponemos a calentar un vaso grande de vinagre y medio de azúcar, esta vez he puesto menos para que no sea tan dulzón, el azúcar, morena. Esperamos a que se disuelva bien el azúcar y  añadimos una cebollita en trocitos, 2 ajos triturados, un pimiento en trocitos y un tomate también trozos y sin pepitas .
Un par de vueltas y echamos el mango partido en cubitos pequeños y unas pasas, un poco de sal, un poco de jenjibre rallado y dejamos cocer bien hasta que espese.

Ya poco más, super fácil y está también buenísimo...creo que con estas dos recetas ya me vale, ya sé lo que puedo combinar y sé que está muy bueno...

Y para terminar 2 fotitos, una de ARES.

 Y la de nuestro ahijado DAKAR que ya le está creciendo el pelo y cada día está más guapetón y más peluchón, seguimos buscando una familia que le adopte (si queréis saber más de él  http://www.facebook.com/media/set/?set=a.334739906582816.78111.277005182356289&type=1).

CHUTNEY de mangos. RECETA 1.

Pues sí, receta nº1, me odiaréis...pero aquí ya empezó la temporada de mangos, los de casa aún no han madurado, vivimos a unos 1.100 m pero en otras partes ya están maduritos y hay muuuchoossss, el otro día en el mercado de nuestro pueblo compramos 4 kilos por un euro y medio.
Hay muchas recetas y variaciones de esta especie de mermelada agridulce hindú, pienso probar unas cuantas...allá va la primera...

En una cazuela puse al fuego una taza de vinagre, como no tenía blanco puse de vino tinto y un vaso de azúcar, era morena, así que por el vinagre y el azúcar ha salido oscurito. Removemos y esperamos a que el azúcar se disuelva y añadimos una cebollita  partida en trocitos pequeños y un ajo triturado..

Estos son los mangos que compramos, partí en cubitos  4 mangos pequeños y los añadimos a la cazuela

                                               con las especies, recomiendan jengibre rallado pero sólo tenía en polvo así que eché jengibre rallado a ojo, lo que me pareció, ja, ja y un poco de sal.

Dejamos cocer sin tapar removiendo de vez en cuando, en un momento dado añadí un poco de agua, igual eso no se hace pero...ja, ja.... cuando ha espesado bien apagamos y dejamos enfriar.

La verdad está buenísimo, no hice mucho para probar y ya me queda poquito, luego os cuento con qué me lo comí...

 Nuestros mangos aún tienen que madurar pero son gorditos...
Pude llenar este frasco de cristal y por ansiosa se me corrió un poco la tinta del cartelito, ja, ja

Y hoy 3 fotillos de cuando Ares llegó a nuestras vidas. INUK Y ARES, NUESTROS GORDIS.

TARTA DE QUESO facilísima...

El queso, creo que es de lo que más me gusta, dulce, salado, soso, fuerte, olor a pies...me da exactamente lo mismo, ME GUSTA, ME GUSTA, ME GUSTA...
Hoy un postre rápido, fácil y delicioso.

En un bol batimos entre 400/500grs de queso, en crema, rallado, mezclado...lo que queramos...yo usé queso crema y uno parecido al de Burgos pero un poco más duro..., 4/5 huevos, 5 cucharadas de azúcar, si te gusta más dulce pues más..., un bote de leche evaporada light (unos 200ml.), se puede sustituir por leche, una cucharada de harina o de Maicena y un yogur natural, esto es opcional, si lo tienes bien, sino pues nada.
Mezclamos todo bien y al horno, yo lo puse en unos recipientes de cristal con un poquín de aceite y espolvoreé con harina, las hice finitas porque eramos bastantes.
Una vez cuajadas, al frigo y en el momento de servir ponemos mermelada...la que tengamos, yo puse de moras y fresas.
Facilísima, se hacen en un momento y están buenísimas.

 

Se hacen en un plis...así que no hay excusa...
Ahora os pongo dos fotos de la manopla tan bonita que me trajo una amiga de Guatemala, me da pena usarla así que de momento la tengo colgada de un armario de la cocina. Hecha a mano con un precioso color azul.

Y... ARES después de bañarle y esperando que le seque...más bueno...