"Medecine Man" / Bizcocho y Sirope de Cítricos.

Medicine Man o Los últimos días del Edén, una peli que ya tiene sus añitos pero que me encanta ver de vez en cuando, ÉL, es genial, el mejor, el único 007, un buen actor y bueno siempre me ha parecdo un señor de lo más atractivo, sí, SEAN CONNERY.

Aquí el trailer:
 http://www.youtube.com/watch?v=ZQs9NrHc7qo
En lo más profundo de la selva tropical del amazonas, el investigador Robert Campbell vive y trabaja tratando de encontar un remedio contra el cáncer. Habiendo solicitado ayuda a la empresa farmaceútica para quien trabaja, la investigadora Rae Crane llega a la casa-laboratorio de Robert, que vive acompañado por una tribu de indígenas. Reparto: Sean Connery, Lorraine Bracco, Francisco Tsirene, José Wilker.
Y la estupenda musica de Jerry Goldsmith.
De verdad os la recomiendo.
Además hace unos meses estuvimos en Monteverde, una zona preciosa a unas 3 horas de casa para hacer canopy, una pasada, por encima de los árboles, lo pasamos genial pero lo que más que gustó...las bromelias, síii, las flores de la peli... ahí estaba yo con el arnés a punto de tirarme cuando las ví...maravillosas!.

Y ahora un bizcochito de cítricos con un poco de sirope, también de cítricos. Tenemos los árboles llenos de mandarinas, naranjas, limones y limones dulces, ¡qué olor!, es una pasada y hay que aprovecharlo.

Aquí podéis ver la naranja, el limón ácido y el limón dulce, es el más blanco y es dulce, si como una naranja, je, je, están muy buenos.

 
SIROPE DE CÍTRICOS
Super fácil, en un cazo puse medio vaso de azúcar y uno de agua con ralladura de limón, limón dulce y naranja, y a cocer hasta que espesa. Mirad ¡qué colorcito!, los puntitos de las ralladuras y todo natural.

EL BIZCOCHO
Esta vez lo hice así, batimos 2 huevos, me quedaban unos 50grs de mantequilla y aceite de oliva v. e., un chorretón, a ojo, je, je, 4 cucharadas de azúcar, ralladura de naranja, limón y limón dilce y zumo de las 3 cosas, una pieza de cada, una vez está todo mezclado, tamizamos unos 200grs de harina con un sobre de levadura y un poco de sal, si vemos que queda muy líquido un poco más de harina.
Esta vez lo hice en un molde pequeñín y en un pirex, al horno 180º, se hace muy rápido porque son muy pequeños.

Una vez frío echamos por encima el sirope y listo para comer.

Quedó super esponjoso y el toque del sirope, muy bueno.

 

Y hoy para terminar 2 fotos, una de Dakar, un gordete al que hemos estado ayudando un grupo de gente y este verano adoptaron, en agosto pude conocerle y es un peluchón precioso y cariñoso.

Y mi Ares, claro.

EMPANADAS TIPO ARGENTINAS - RELLENO

Nos encantan las empanadas argentinas, además son tan diferentes, en cada sitio, restaurante, puestito las hacen diferentes... cuando vivíamos en Chile fuimos varias veces a Argentina y la verdad es que es una maravilla, nos poníamos morados!!!! y con variedad de rellenos para todos los gustos.
Este relleno nos gusta bastante y espero que a vosotros también, está claro que no será la auténtica por eso digo tipo argentinas...

La masa es la que puse el otro día,  http://inukares.blogspot.com/2012/11/masa-de-empanadas-argentinas.html, la de Alfonso en sus Recetas de Rechupete http://www.recetasderechupete.com/receta-de-masa-de-empanada-argentina/276/, él también hace el relleno pero el mío es diferente.
Hice bastante relleno porque si sobra se congela perfectamente o se puede usar para otras cosas.
Partimos 2 patatas grandes en cubitos pequeños y las cocemos en agua con sal. Una vez hechas reservamos. También cocemos 4 huevos.

 Ponemos a pochar 2 cebollas grandes en trozos pequeños en una sartén con aceite de oliva v.e.

Se le puede poner pimientos pero yo no tenía así que nada... cuando la cebolla está blandita añadimos la carne. Mientras majamos 2 dientes de ajo en un mortero con sal, le añadimos vino blanco y echamos ají molido, yo tengo unas cuantas bolsas que compré en Argentina y también le pongo pimentón de la Vera, un poco de preparado para chimichurri, orégano y bastante comino. Y todo bien mezcladito lo añadimos a la carne, un kilo de carne picada, y caldo.

Lo importante es el caldito, debe tener colorcillo y con bien de sabor, lo probamos y vamos rectificando, sal, más ají, más comino.... el sabor del comino es indispensable. Una vez que todo está cocidito añadimos la patatas para que también se empapen del caldito.

Y ahí vamos probando hasta que lo dejemos a nuestro gusto. Ponemos en una fuente y añadimos los huevos cordaditos en tocitos, a nosotros no nos gustan grandes y aceitunas también en trocitos. Dejamos enfriar todo muy bien para que el caldito se solidifique y podamos rellenar bien las empanaditas.

Una vez el relleno está bien frío ya podemos montar las "empanás"
Estiramos la masa, hacemos discos, con una taza grande, un cuenco...

Ponemos una buena cantidad de relleno en el centro y vamos "repujando", ja, ja yo lo llamo así, vamos apretando y girando los bordes de la masa para que queden bien cerraditas y no se nos escape nada, repujemos a conciencia!!!!, ja, ja

Esta es otra manera, "repujamos" arriba y sobre todo si tiene caldito va muy bien, también nos sirve para distinguir si hacemos varios rellenos.

Ponemos en una placa, pintamos con huevo batido y al horno hasta que se doren.

Cuanto más jugosito esté el relleno mejor, la masa queda muy, muy bien. Tienen buena pinta, ¿no?.

Nuestro gordi es COUNTRY!!!!!

MASA de Empanadas Argentinas

Llevaba muuuuuucho queriendo hacer la masa de las empanadas en casa, siempre las compraba ya hechas o al menos las obleas de masa ya listas, eso era en Chile que te vendían los discos ya listos.
Y un día encontré la receta de Alfonso en sus Recetas de Rechupete http://www.recetasderechupete.com/receta-de-masa-de-empanada-argentina/276/ y decidí probar, os la recomiendo, salen genial y podéis usarla para mil rellenos, en breve os pondré el relleno de las empanadas de carne argentinas y otras recetillas más vegetarianas...con queso, tomate y albahaca...con espinacas, cebolla caramelizada y bechamel....con berenjenas...y además hechas al horno.

En un bol ponemos 500 grs de harina y en el centro 100 grs de mantequilla en trozos ya blanditos y un huevo batido, vamos mezclando todo y añadimos 2 cucharadas de leche y 2 de aceite de oliva virgen extra, seguimos mezclando y poco a poco echamos los aprox. 150ml de agua tibia en la que habremos echado unos pellizcos de sal.

Amasamos fuera del bol, en la encimera, hacemos una bola y la dejamos enfriar en la nevera, Alfonso dice 3 horas, yo la dejé algo menos.

La sacamos y volvemos a trabajar en la encimera.

 

Extendemos la masa con el rodillo y hacemos los círculos con un tazón o similar.

Me ha gustado mucho esta masa, se estira muy bien, quedan muy finitas y no se rompen, creo que salieron como 20 empanadas y no tuve que congelar, je, je pero es una muy buena idea, las tienes en la congelador y ese día que no sabes qué hacer...ahí tienes los discos.

Y una foto de mi planta de café que tiene frutos, primero verdes y luego se pondrán rojos.

 

Y mi gordi persiguiendo la pelota...

LEMON BARS CON MORAS

La receta es de Miguel http://www.lareposteriademiguel.com/2012/10/frambuesas-lemon-bars.html, él la hizo con frambuesas, yo he variado un poco la preparación pero es su receta y os aseguro que está buenísima y además fácil y rápida, como a mí me gusta.

Creo que todo el mundo conoce su web pero sino es así, pasaros y deleitaros con sus postres, son una maravilla.
Este postre que hizo me llamó la atención porque a mi marido le gusta mucho mezclar zumo de limón con leche condensada y comerselo así, tal cual y al verlo ....me dije, huy, esto seguro que le gusta...
Para la base de galletas, entre paréntesis pondré las medidas de la receta de Miguel (180 gr. de galletas Digestive Avena), como no tenía lo hice con galletas tipo María, (80 gr. de mantequilla), puse 50gr y aceite de oliva virgen extra suave, ya lo he utilizado para hacer esta base de galletas y queda super bien, (60 gr. de azúcar), yo morena y  la ralladura de un limón.
Aplastamos las galletas y mezclamos con el resto de los ingredientes. (Incidencias: puse las galletas en una bolsa y al primer mamporro se rompió y salieron volando por la cocina, je, je, pero para vengarme me comí 2 ó 3 cucharadas de la pasta ya hecha, ja, ja). Ponemos en un molde, él usó uno cuadrado, yo utilicé dos, uno de pirex rectangular y un molde pequeñito desmontable. aplastamos la mezcla y metemos al horno 180º 10 minutillos. Miguel forró el molde con papel de horno, yo no puse nada.

Para el relleno, mezclamos en un bol 2 yemas de huevo y  un bote de leche condensada, la mía era baja en grasas y poco a poco vamos echando los 125ml. de zumo de limón, irá espesando y quedará una crema suave y con un aroma....los limones, de nuestro limonero, recién cogidos... no digo más.

 En este momento se mezcla la fruta, Miguel puso 180grs. de frambuesas, yo tenía moras en el congelador pero estaban muy deshechas y se iba a poner toda la crema morada.

 Así que en el molde de cristal eché parte de la crema y encima puse las moras, en el otro no puse nada.
 Y al horno 180ª unos 15 minutillos, dejamos enfriar y al frigo.

Os aseguro que está buenísimo, el toque del limón, su aroma mezclado con la galleta y las moras... no hay palabras. Y el que no lleva nada, buenísimo también.
Es una base de crema muy buena, rápida, sencilla y con muchas posibilidades.

 ¿Qué os parece?.

Pero lo más bueno y lo más bonito...

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE + PREMIO

 Me he enganchado a las galletas... sobre todo a las de avena, ja, ja... http://inukares.blogspot.com/2012/10/galletas-de-avena-y-pasas.html están super buenas, el otro finde probé a hacerlas sin pasas y con chocolate, también están muy buenas pero me gusta el sabor de las pasas... ¿y con pasas y chocolate?, hummm las próximas....

La AVENA no es un cereal muy usado en España, ¿queréis saber algo más?...
♥ Beneficios de la Avena
La avena es un cereal muy completo (el que tiene mayor cantidad de grasa vegetal, un 65%) y sumamente saludable, aporta múltiples vitaminas, minerales, aminoácidos y otros nutrientes esenciales, todos muy importantes para el buen funcionamiento del organismo.

*Alto aporte de fibra
*Alto aporte proteico
*Contiene vitamina B1, B3, B5 y B6
*Contiene vitamina E, Cobre y Fósforo
*Contiene aminoácidos esenciales
*Aporta hierro, yodo, zinc y calcio
*Aporta carbohidratos de lenta absorción, una importante fuente de energía baja en grasas, muy recomendable para personas cuya actividad física es intensa. Además produce una sensación de saciedad prolongada, la que es muy útil cuando se desea bajar de peso y se está haciendo una dieta. Ayuda a controlar los niveles de glucosa en sangre, importante para la diabetes.
*Múltiples beneficios para controlar el colesterol
Más información: www.natursan.net
Seguí la misma receta del otro día porque es super fácil y salen de lo más bien las galletas.
En un bol ponemos 50/60grs de mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos el azúcar, yo puse unos 100grs de blanca y morena, se puede poner menos, vamos mezclando y añadimos un buen chorro de aceite de oliva virgen, seguimos mezclando todo bien y añadimos un huevo batido.Y vamos tamizando 50grs de harina con una pizca de sal y una cucharadita de levadura, mezclamos bien y añadimos 125-150 grs de avena, esta vez añadí un poco más xq la otra vez me quedaron un poco "espanzurrás", esta vez en lugar de añadir las pasas trituradas eché 2 cuacharaditas de cacao en polvo.

Mezclamos todo bien, esta vez quedaron más espesas. 

 Hacemos montoncitos en una placa y  al horno unos 180º unos minutillos (entre 8 y 12 min) xq se hacen en un pis-pas.

Sino quieres que tenga tanta avena puedes poner más harina y menos avena. 

 PREMIO*PREMIO*PREMIO*PREMIO

 La verdad me quedé alucinada cuando EL BLOG DE LOBEZNA me dió este premio... http://lobezna888.blogspot.com/2012/09/otro-premio.html se lo agradezco mucho porque eso me ha dado la oportunidad de conocerla mejor y está siendo estupendo... y sí, he tardado en ponerlo xq soy un poco pato y no me enteraba muy bien de lo que tenía que hacer... en fin... se supone que yo ahora tengo que nombrar 10 blogs, uf, eso es lo más difícil y la verdad es que no me siento muy cómoda haciéndo esto pero bueno... los he elegido por diferentes razones, van por orden alfabético...y se me quedan muuuchos por el camino...repito, no me ha molado nada tener que escoger...
Antonio Porpetta http://www.porpettablog.com/
Cuando te sigue gustando el maquillaje a los 50  http://ginger-maquillajealos50.blogspot.com.es/
Cuinant http://cuinant.blogspot.com/
Hecho en Casa  http://hechoencasa-blog.blogspot.com/
I-Recetas  http://www.pepinho.com/
La Repostería de Miguel http://www.lareposteriademiguel.com/
Las Salsas de la Vida http://www.lassalsasdelavida.com/
Mi Pasión Cocinar http://mipasioncocinar.blogspot.com/
Rapa Tachos   http://sao33.blogspot.com/
Rodajas de Vida  http://rodajasdevida.blogspot.com/
Y como no se puede o no de debe nombrar a la persona que te lo ha dado, yo he decidido darle un premio a EL BLOG DE LOBEZNA.
Espero que te guste.
Y ahora necesito ayuda, ¿qué puedo hacer con estos pimientitos minis??, no sé algo original???