Junto al Hummus, la Mutabbal (متبل) o Baba Ghanoush (بابا غنوج) son las estrellas de la Mezze Libanesa, al menos para mí. Son dos de los platillos más reconocidos internacionalmente y que tienen sus variantes en muchísimos países. Yo siempre la he conocido más como Mutabbal que como Baba Ghanoush, y junto al Hummus http://inukares.blogspot.com/2013/06/hummus-libano.html son los platos de la Mezza que más preparo, porque son fáciles y deliciosos . Estoy muy contenta porque mi plantita de berenjenas está estupenda y estoy aprovechando a hacer un montón de cosas, organica y natural 100%.
Y esta es mi receta. Asamos en el horno las berenjenas, limpitas, sin el tallo pero con la piel
Una vez asadas retiramos toda la piel y la ponermos en una procesadora o batidora. Echamos limón, sal (a veces un pelín de pimienta recién molida), el ajo y seguimos triturando, un chorritín de aceite de oliva v.e. y tahini, la pasta de sésamo.
Y lo de siempre, ir probando hasta dejarlo a nuestro gusto. Como os comentaba hay muchas variantes, así es como lo hacemos en casa y la verdad es que sale muy bien. Un poco de aceitito por encima y en mi caso pimentón pero también puede ser perejil picado. Como entrada, para el aperitivo con pan de pita, tortillas, galletitas... y untado en el pan para un bocadillo, está delicioso.
Ya estoy de vuelta y aquí os dejo algunas cosillas que tal vez os puedan interesar.
ARESANIAS
Aquí os dejo el enlace de las cosillas que hago. Hay y habrá de todo, reciclo muchas cosas que poco a poco iré poniendo, ideas y cosas así, si tienes FB y te apetece darle al "me gusta" para ver las novedades pues estupendo. La idea de ARESANIAS fue de mi marido, !es el mejor!, viene de ARES nuestro gordete, jeje, me encanta, me emocionó mucho cuando me lo dijo. https://www.facebook.com/aresanias Aquí mi super modelo os enseña el bolso de flores de anillas recicladas en negro
Y bueno... hay un poco de casi todo
Y ahora dos recomendaciones personales LA REPOSTERÍA DE MIGUEL
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