Flan de Queso

El queso me vuelve loca, desde el más soso hasta el que huele que te caes de espaldas, dulce, salado, como sea y donde sea...me gusta el queso. Además, Pan con queso sabe a beso...
Hoy una receta super fácil y de lo más agradecida, un flan con queso.

Hacemos el flan de toda la vida, yo cada vez lo hago de una manera y siempre sale fenomenal así que no os dé miedo experimentar...ahí, a ojillo, a veces lo hago con leche semi o con leche evaporada, a veces con azúcar, otras con leche condensada y el queso, en fin, el que os apetezca, mezclando...no importa porque siempre estará delicioso.
Esta vez lo hice así.
Caramelizamos un molde o varios individuales, yo lo hago en uno de cristal tipo pirex en el micro, 2 cuacharadas grandes de azúcar con un poco de agua hasta que se ponga dorado y repartimos bien.
En un bol batimos 4/5 huevos y añadimos 5/6 cucharadas de azúcar, añadimos un bote de leche evaporada y un poco de leche, en total unos 250ml. Y el queso, en este caso usé queso crema y uno de aquí que se llama de Turrialba, más compacto que nuestro de Burgos (con un poco de manchego rallado le daréis un toque de lujo), de queso unos 400/450grs., pasamos la batidora y echamos en el molde, yo lo pongo como os digo en una cazuelita de cistal y al baño maría al horno hasta que cuaje.

 


Lo dejo enfriar en el horno y luego a la nevera para que esté bien fresquito.

 Y como una imagen vale más que mil palabras...

Con mis dos gordetes.