Aprovecho para dar las gracias Nitzia, amiga de aquellos tiempos y a través de los años y los países... por nombrarme en su blog rodajasdevida.blogspot.com, ella hace muchos platillos libaneses, ¡os lo recomiendo!, gracias... شُكراً
Os dejo con el bellísimo templo de Baalbeck بعلبك , impresionante y maravilloso...hay que verlo...
Y uno de los bellos cedros del Líbano...
He decidido estrenarme con el HUMMUS, que no necesita presentación, que casi todo el mundo ha probado e incluso prepara en casa.
Pero no podemos hacer hummus sin hablar del tahini طحينية, de la pasta de sésamo o ajonjolí,
semillas altas en proteínas, en metionina, grasas insaturadas, lecitina, sesamina, calcio, hierro, zinc, vitaminas... y fibra. Una semilla muy beneficiosa que debemos introducir en nuestra dieta, si aún no has hecho, te recomiendo que lo hagas.
Y los garbanzos, sin duda hay que hacerlo con garbanzos secos, dejarlos en agua toda la noche y cocerlos, eso es lo ideal, que un día tienes que usar un bote de los que ya vienen cocidos por una urgencia, pues se hace pero lo mejor sin duda es cocerlos en casa.
Y volvemos a lo mismo, hay veces que el hummus queda como debe ser, con esa textura perfecta y otras no y es que los garbanzos no siempre salen igual, así es la cocina.
La receta es fácil y sin misterios, yo lo hago así, y por cierto lo hago a ojo, en mi opinión no hay otra manera...
Si tienes procesadora mejor, sino con la batidora, ese es mi caso... en el vaso pongo los garbanzos con un pelín de agua de cocerlos y un chorretón de limón y batimos hasta hacer una pasta "manejable" pero espesita, ahí vemos si hace falta más agua o limón.
Entonces añadimos el ajo, suelo poner dos pero eso va en gusto, sal y el tahini, 2, 3 cucharadas..., dependerá de los garbanzos que tengamos y de como nos guste y no conozco otra manera que la de ir probando hasta que me parece bien. Hay gente que le pone comino.... a gusto...
Debe quedar una pasta espesita, granulada...no sé muy bien como explicarlo...
Echamos ese aceitito de oliva virgen extra.
Y el pimentón, si es de la Vera, pues mejor
Y si te has acordado de dejar unos garbancillos para adornar pues también.
El pan ideal...
Es... no sé como deciros....sale infladito y calentito del horno, de lo mejor que he probado, te comerías mil, jaja... pero a falta de... pan de pita, tortillas... o cualquier pan que nos guste.
Cuando vivíamos en Líbano sólo teníamos a INUK. Esta foto que es de las más bellas que tiene y es de entonces
Muchachaaa!!!. Si has viajado mas que Willi Fog, ja ja ja. Unas tanto y otras tampoco, qué mal repartío está el mundo, ja ja ja.
ResponderEliminarYo no he probado esto nunca y la verdad que parece no llamarme mucho la atención. Me quedo con un buen plato de lentejicas.
Ese pose de piernas cruzadas me encanta. Un abrazo para todos.
porque no lo has probado...ya verás qué bueno está!!!, que hay que probar cosas buenas....
EliminarGracias si a mí tb me gusta mucho...
Gracias Mariví por la receta y por mencionarme :), te han quedao unas fotos preciosas. Pensé que el post iba de panes libaneses. Y sí que muy buenos recuerdos, yo todavía sueño con los sitios que frecuentábamos, no sé si te acuerdas: "kahue el azzas", "El balad", "El Rifai" y otros.
ResponderEliminarUn besazo y a seguir con la buena cocina ;)
de nada maja... ya me gustaría a mí saber hacer ese pan...a ver si nos enteramos!!!! jajaja
EliminarJamás olvidaremos nada de Líbano...
bs
Uma receita muito interessante.
ResponderEliminarE com um aspecto delicioso.
bjs
Muito obrigado
Eliminarbjs
Me encanta!!!! tiene una pinta estupenda!!!!
ResponderEliminarBesos
http://ginger-maquillajealos50.blogspot.com.es/
gracias y estaba muy bueno, de esas veces que está perfecto.
Eliminarbs
Nunca lo he probado pero con tu receta creo que no voy a tardar.
ResponderEliminarBesos
Miguel
lareposteriademiguel.com
pues aníamte porque con una cervecita o un vinito está muy bueno, ya me contarás si lo haces
EliminarBs y gracias
Felicitaciones, Muy buen plato! Y muy rico! Si quieren conocer más sobre la cocina árabe, los invito a visitar la página de Annurtv, donde encontrarán muchas recetas exquisitas con la explicación paso a paso! Se los recomiendo! Ademas encontraremos temas variados como arte, cultura, religión, y mucho más
ResponderEliminarhola y gracias por pasarte y por la sugerencia.
EliminarPasé a saludarte. Un abrazooooooooooo.
ResponderEliminarjaja, hola, ya estamos de vuelta...
EliminarTomo nota lo explicas muy bien. Besos
ResponderEliminargracias Trini, me alegra que te haya gustado y espero que lo pruebes, ya verás, está delicioso!!
Eliminargracias pero he estado desconectada y llegué tarde.
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